냉장고를 사용하면 음식의 수명을 연장하고 맛을 즐기고 영양분을 최대한 활용할 수 있습니다. 그리고 겨울에는 어제 고른 딸기 나 야채처럼 잔치 할 수 있습니다.
그러나 이렇게하려면 냉장고와 냉동고의 온도를 알아야하고 인기있는 제품에 가장 적합한 저장 모드를 선택할 수 있어야합니다. 우리는이 문제들을 우리의 자료에서 자세히 분석 할 것입니다.
음식 부패의 이유
고기 나 생선을 냉장고에 넣고 고온의 영향을 받아 몇 시간 동안 방치하면 잊어 버릴 수 있습니다-나쁜 냄새가 나면 실패한 접시를 쓰레기통에 버릴 수 있습니다. 그러나 열에 노출 될 때 왜 제품이 더 빨리 열화됩니까?
주된 이유는 박테리아의 성장입니다. 양과 활성이 증가함에 따라 가스, 산 및 기타 화합물이 방출됩니다. 미생물의 폐기물에 대한 사자의 점유율은 제품에 남아 있으며 더 작은 것은 환경으로 들어갑니다.
버릇없는 음식에는 살모넬라 균, 클로스 트리 디움 퍼프 린 젠스, 캄 필로 박터, 대장균, 리스테리아 및 톡소 플라스마와 같은 위험한 박테리아가 포함될 수 있습니다.
박테리아로 인한 일부 냄새는 제거하기가 어렵습니다. 미생물이 전체 "거대 물"을 구축 할 수있는 소모품은 권장하지 않습니다. 음식에 쓰인 돈을 잊고 건강을 게을리하지 않는 것이 좋습니다.
박테리아는 모든 식품에서 발견됩니다. 100 % 제거하는 것은 비현실적입니다. 그러나 냉장 장비는 강도를 낮추거나 수명을 정지시킵니다.
결과적으로 유효 기간이 증가하고 공급의 영양가는 실질적으로 감소하지 않습니다. 소비자는 돈을 절약하고 건강을 보호하며 좋아하는 음식을 즐깁니다.
저온은 제품 표면 및 내부의 박테리아 성장을 방지하여 결과적으로 유효 기간이 크게 연장되고 품질이 실질적으로 저하되지 않으며 영양 및 유익한 특성이 손실되지 않습니다
메인 챔버에 제품을 배치하기위한 규칙
대부분의 경우 제품 포장에는 영양가를 보존하기 위해 냉장고에 최적의 온도가 있어야하는지에 대한 정보가 들어 있습니다.
올바른 선반을 선택하려면 장비에 대한 지침을 사용할 수 있습니다-제조업체는 특정 장치의 온도 체제를 나타내며 모델마다 크게 다를 수 있습니다.
예를 들어 이것은 삼성 및 Atlant 냉장고의 경우에 해당됩니다. 냉장고의 평균 온도는 2 ºС ... 5 ºС입니다.
제품에 첨부 된 사용 설명서의 냉장 장치 제조업체는 특정 품질을 고려하여 다양한 제품을 보관할 영역을 명확하게 표시합니다.
냉장고에는 여러 개의 선반, 측면 수납 공간 및 1-2 개의 야채 서랍이 있습니다. 때로는 다른 저수지가 있습니다-신선도 챔버.
후자는 탱크 온도가 가장 낮으며 빠르게 악화되는 음식을 저장하는 데 사용됩니다.
냉장고 사용에 대한 간단하지만 효과적인 규칙을 잊지 마십시오.
- 뜨거운 접시를 놓지 마십시오.
- 문을 단단히 닫아야합니다.
- 보관 장소에 따라 냉장고에 음식을 넣으십시오.
냉장실의 각 구역의 온도는 동일합니다. 일부 제품의 경우 최적 표시기가 0에 가깝고 다른 제품은 +7 ºС에서 "동결"하기 때문에 이는 잘못된 것입니다.
냉장고 구획은 온도 표시기가 다른 여러 영역으로 나눌 수 있으며 장비에 제품을 설치할 때 고려해야합니다.
야채와 과일은 3 ° C ... 7 ° C에 보관됩니다. 냉장고 바닥 선반의 특수 서랍에 넣습니다. 일부 최신 모델에는 No Frost 시스템이 추가됩니다.
해산물, 고기, 소시지, 우유, 치즈는 빠르게 악화되는 제품 그룹에 속합니다. 그들의 환경은 박테리아의 빠른 성장에 매우 유리합니다. 원하는 저장 모드는 0 ° C ... 2 ° C입니다.
냉장고에 빵, 열대 과일, 사과, 배, 양파, 마늘, 사탕무, 당근, 감자 및 기타 식품을 냉동실에 보관할 수 없습니다
냉장고에 신선도 챔버가 장착되어 있으면 사용하는 것이 좋습니다. 없습니다-음식을 상단 선반에 올려 놓으십시오. 여기에 주류를 넣는 것이 좋습니다.
또한 다른 유제품을 오랫동안 보관할 수 없습니다. 그들에게는 0 ° C ... 6 ° C의 온도가 최적이며 이는 두 번째 또는 세 번째 선반에 해당합니다. 넓은 범위가 주어지면 포장 상태에서 보관 조건을 읽으십시오. 0 ° C ... 3 ° C에서 곧 요리 될 반제품과 케이크를 보관해야합니다.
닭고기 달걀, 사워 크림 또는 마요네즈가 든 샐러드, 빵, 수프의 경우 최적 온도 범위는 3 ° C ... 6 ° C입니다. 이것은 냉장실의 중간 부분이며 일반적으로 세 번째 선반입니다.
하단 구획은 6 ° C ... 10 ° C의 온도에서 음식을 저장하도록 설계되어있어 피클에 최적입니다. 야채와 과일을 특수 서랍에 넣으십시오.
요리하는 경우 이미 냉장고에있는 음식을 사용하십시오. 돈을 버리지 않고 크게 절약 할 수 있습니다
도어의 칸막이는 온도가 가장 높은 냉장고의 일부입니다. 다양한 소스와 주스를 여기에 보관하십시오.
냉동기는 기기의 상단 또는 하단에 위치 할 수 있습니다. 그러나 어쨌든 규칙은 관련이 있습니다. 냉장고에서 멀수록 따뜻합니다.
각 식품에는 특별한 저장 방법이 있습니다. 소비자는 두려워하거나 단순히 온도 조건을 변경할 수 있음을 모릅니다. 양심적 인 판매자는 냉장고에 무엇이 가장 자주 있는지 묻고 필요한 설정을합니다.
최신 세대 냉장고는 필요한 온도 조건에 쉽게 맞출 수 있습니다. 조정은 구매자 또는 장비 소유자의 요청에 따라 판매자가 수행 할 수 있습니다
그러나 특수 패널을 사용하여 육류, 샐러드 및 기타 제품이 해당 영역에 맞지 않으면 온도 범위를 독립적으로 설정할 수 있으며 설정해야합니다. 그런 다음 전기 비용을 적게 지불하면 더 많은 혜택을 누릴 수 있습니다.
냉동고에 식품 저장의 특징
냉장고는 단기 식품 보관 문제에 대한 해결책입니다. 오늘-그들은 내일이나 내일을 넣었습니다. 때로는 며칠이 아닌 몇 주 동안 제품의 신선도를 유지해야 할 때가 있습니다. 이 경우 냉동실 없이는 할 수 없습니다.
냉동기
신선도 문제는 냉동고의 도움으로 해결됩니다. 거의 모든 냉장고의 필수 요소입니다. 40 ~ 100 리터의 다른 부피를 가질 수 있습니다. 그리고 더. 제조업체는 또한 수백 리터에 대한 개별 옵션을 제공합니다.
기존의 비닐 봉투와 집착 필름은 냉동실에 보관하기위한 포장재로는 작동하지 않습니다. 그들은 추위에서 부서지고 깨질 것입니다. 우리는 단단한 폴리에틸렌이 필요합니다
대부분이 섹션은 해산물, 육류, 야채 및 과일을 저장합니다. 또한 끔찍한 열에서 아이스크림을위한 피난처이기도합니다. 평균적으로 냉장고 냉동실의 서랍 / 칸막이의 온도는 -17 ° C ~ -18 ° C입니다.
제품 충전에 따라 표시기가 변경됩니다.
- 챔버의 대부분이 비어 있으면 -14 ° C;
- 육류를 보관하거나 냉동실을 50 % 이상 채우는 경우 -20 ° C ... -24 ° C입니다.
- 빠른 냉동 모드는 몇 시간 동안-온도 -30 ° C와 관련이 있습니다.
냉동실에는 특수 서랍이나 선반이 있습니다. 냉장실이 냉장고 바닥에 놓여있는 경우 전자를 사용할 수 있습니다. 그리고 당신은 최고의 위치에서 다른 사람들에게 자신을 제한해야합니다.
냉동고에 편리하게 보관하고 제품을 부분 또는 로트로 나누기 위해 냉동고에는 선반이나 용기가 장착되어 있습니다
냉동실
유럽 표준에 따르면 냉동실은 여러 클래스로 나뉩니다. 후자 덕분에 온도 조건이 다릅니다. 이 방법을 사용하면 에너지를 절약하고 냉장고의 마모 수준을 줄이며 제품 품질 저하를 방지 할 수 있습니다.
음식을 얼리면 사용할 수 없게됩니다. 예를 들어, 마요네즈의 권장 보관 온도는 0 ºС ... + 18 ºС입니다. 냉장고 선반이나 선반에 자유롭게 놓으십시오.
정상적인 작업 조건을 유지하기 위해 1 년에 1-2 회 냉동실을 해동하는 것이 좋습니다. 방의 수분 수준이 높은 경우 더 자주
마가린의 보관 조건은 크게 다릅니다. +11 ºС ... + 15 ºС 온도에서 +5 ºС ... + 10 ºС-20-45 일, 0 ºС ... + 4 ºС-60-35 일, -9 ºС ... 0에서 30-15 일 동안 식용 가능 ºС — 75-45 일, -10 ºС ... -20 ºС-60-90 일.
냉동실의 마가린은 냉장고보다 6 배 더 적합합니다. 이 제품을 많이 구입 한 경우 저온에서 보관하십시오.
유럽 연구소는 수십 개의 다른 제품을 고려하여 유사한 분석을 수행했습니다. 그들은 일반 소비자를 위해 보편적 인 명칭을 만들었습니다.
냉장고의 유럽 표준에 따라 제조 된 온도 제어판에는 다음과 같은 기호가 있습니다.
- 별이 없다 -영하 영하 몇도;
- 별 1 개 --6 ºС;
- 별 2 개 --12 ºС;
- 별 3 개 --18 ºС;
- 별 4 개 -18ºC이지만 다른 장치 그룹에도 적용됩니다.
냉장고 냉동실의 온도가 낮을수록 더 많은 전력을 소비합니다. 이 규정을 갖춘 장치의 비용은 약간 높습니다. 그러나 패널을 사용하면 에너지 비용을 줄일 수 있습니다.
최근 몇 년 동안 제조 된 장치 제어판을 사용하면 특정 제품을 저장하는 데 필요한 온도 범위를 선택할 수 있습니다. 높은 속도가 필요하지 않은 경우 온도를 낮추면 에너지가 절약됩니다
다양한 제품에 대한 저장 규칙
제품이 열화되지 않도록하려면 원하는 시간 동안 제품을 보관할 수있는 온도에서 보관할 때 허용 가능한 온도 범위를 고려해야합니다. 인기있는 제품의 보관 온도에 대해 자세히 이야기합시다.
육류는 어떤 온도에서 보관해야합니까?
물론, 매장에서 마가린을 구입하는 것은 모호한 절약입니다. 그리고 하나 또는 두 팩의 제품이 악화 되더라도 작은 문제입니다. 그러나 새해 2-3 주 전에 고기 몇 킬로그램을 얻는 것은 휴가 전 가격 인상의 희생자가 될 수없는 기회입니다.
육류 저장 온도의 온도 의존성은 다음과 같습니다.
- -8 ºС ... -12 ºС-일주일에 신선한 고기.
- -14 ºС ... -18 ºС-5-6 개월에 신선한 고기.
- 육류 제품 -18 ºС ... -22 ºС-3 개월.
그 차이는 섭씨 몇도 인 것처럼 보입니다. 그러나 유효 기간은 한 번에 여러 번 변할 수 있습니다. 따라서 선택은 발생합니다. 전기 요금을 조금 더 내거나 저온이 충분하지 않은 경우 고기를 버립니다.
제대로 보관되지 않은 고기로 만든 요리는 먹지 마십시오. 신장, 폐, 비장 및 혈관계는 식중독의 영향을받을 수 있습니다
학교 물리학의 교훈에서 에너지의 흐름으로 인해 단열이 제공되는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 온도차의 결과로 전위가 형성됩니다. 따라서 냉동실의 "냉각"과 병행하여 전기 비용이 상승하고 있습니다.
닭고기 달걀 저장의 특징
냉동실의 온도가 낮아지면 대부분의 제품의 저장 수명도 증가합니다. 그러나 예외가 있습니다.
예를 들어, 닭고기 달걀은 작은 음의 온도의 영향으로 오랫동안 열화되지 않습니다. 냉동실에서 0 ºС ... -2 ºС에서는 최대 3 개월 동안 적합합니다. 썩은 달걀을 잊는 좋은 방법이 아닌가요?
온도가 -3 ºС ... -5 ºС 이상으로 떨어지면 어떻게됩니까? 배아는 -4ºC에서도 죽습니다. 결과적으로 노른자와 단백질의 밀도가 감소합니다. 액체의 열 엠보싱 계수가 고체의 계수보다 크기 때문에 쉘이 파열됩니다.
닭고기 달걀은 실온에서 2-3 주 동안 열화되지 않는 것으로 널리 알려져 있습니다. 그러나 규범을 고려해 볼 가치가 있습니다. GOST 51121.
이 문서는 0 ºС ... + 20 ºС에서 다음을 저장해야합니다.
- 다이어트 계란 - 일주일;
- 테이블 계란 -25 일;
- 계란을 씻어 -12 일
언급 된 규제 문서에는 용어가 명확하게 표시되어 있지만 충분히 큰 온도 범위가 제공됩니다. 그러므로 사람들은 그렇지 않은 것보다 옳을 것입니다. 습도는 약 45 %이며 최대 20ºC의 온도는 나쁜 보관 조건이 아닙니다. 그러나 영하 몇 도의 냉동고가 가장 좋습니다.
냉동실의 음식은 공기 순환이 잘되도록해야합니다. 그렇지 않으면 장치 냉각에 문제가 생길 수 있습니다.
어류 저장에 대한 올바른 접근
물고기는 고기보다 훨씬 건강합니다. 그것은 몸에 가치있는 단백질이 풍부하여 20 중량 %를 구성합니다. 그것은 심장 질환과 혈관 문제를 예방하는 지방산, 비타민 A, D 및 E를 포함하며 세포 성장, 강한 뼈 및 근육을 담당합니다. 제대로 보관하면 고기는 대부분의 영양소를 잃지 않습니다.
에 따르면 고스트 1168, 극동 연어, 농어, 잉어, 흰살 생선, 파이크 퍼치, 파이크, 메기 및 기타 담수 체 대표자는 최대 6 개월 동안 -18ºC에 보관됩니다. 그러나 대구, 농어 및 기타 바다와 바다의 주민은 같은 온도에서 최대 4 개월입니다. 냉동실이 10ºC 미만인 경우 보관 시간이 두 개로 나뉩니다.
예를 들어, 삼성 브랜드 냉장고에는 생선 제품 및 육류를 효과적으로 냉각시키기 위해 신선한 생선을 최적으로 보관할 수있는 신선도 구역 인 Fresh Zone이 장착되어 있습니다.
약물 보존을위한 온도 체계
의약품의 경우 가전 제품 제조업체는 특수 냉장고를 개발했습니다. 후자는 최적의 온도 범위 및 특수 작동 모드와의 편차가있을 경우 높은 정확도의 조절, 빛 또는 소리 메시지의 존재로 구별됩니다.
이러한 장치는 기존의 가정용 장치보다 비쌉니다. 그러나 삶의 문제가 위태로워지면 선택할 필요가 없습니다.
냉동실에서는 최대 음의 온도가 -30ºC 이하로 떨어지지 않아야합니다. 새로운 모델에서는 사용자가이 표시기를 제어 할 수 있습니다
의약품 용 냉장고를 구입할 때 작동 온도 체계가 저장되는 의약품 유형에 해당하는지주의하십시오. 이러한 모델은 해킹으로부터 보호됩니다. 실제로 주요 작업 외에도 냉장고는 금고 기능을 수행합니다.
대부분의 경우 낮은 온도는 제품의 유효 기간에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그러나 닭고기 달걀의 경우 최적 지표가 영하 몇도 아래 인 경우 마요네즈는 냉장고에만 배치해야합니다.
작동 온도가 -18 ºС ... -24 ºС 인 대부분의 냉동고가 국내 시장에 나와 있습니다. 제조업체는 기꺼이 저장하여 구매자에게 온도 체계를 조정할 수있는 기회를 박탈합니다.
그러나 장기적으로 살펴보면 오늘 제어판이있는 냉동고를 구입하는 것이 좋습니다. 그래서 내일 전기를 절약 할 수 있습니다
기후 등급의 장비
현대 냉장고는 구역 원칙에 따라 제조됩니다. 모든 국가 또는 해당 지역은 기후에 따라 분류됩니다.
예를 들어, 스칸디나비아 국가 그룹의 경우 단열 율이 약간 낮은 모델이 적합합니다. 압축기도 약간 변형되었습니다. 또한 열대 지방 국가의 경우 더 강력하고 내마모성 장치가 필요합니다.
방의 평균 연간 온도가 몇도 더 높으면 냉장고가 더 집중적으로 작동하는 것이 합리적입니다. 따라서 더운 나라의 장치 모델은 스칸디나비아의 장치 모델보다 비슷한 비용이 듭니다.
냉장고 사용 규칙을 따르십시오. 이를 위반하면 선택한 작동 모드에서 실제 온도 표시기가 공칭 값과 같지 않습니다
종종 열대 국가에서는 압축기가 거의 중단없이 작동합니다. 그러나, 그러한 조건 하에서도, 선택된 모드에 대응하는 온도를 제공하는 것은 어렵다. 조건부 온도가 40ºC 인 따뜻한 공기가 장치를 모든면에서 가열 할 때 놀라운 것은 아닙니다.
열대 국가의 냉장고는 차가운 나라의 냉장고보다 약간 비쌉니다. 그러나 우리 시장에서 발견하기에는 문제가 있지만 대부분의 기술적 특성으로 인해 더 설득력이 있습니다.
요구되는 온도 기능
치열한 경쟁으로 인해 가전 제품 제조업체는 점점 더 많은 새로운 방법으로 고객의 관심을 끌고 있습니다.
그들은 더 이상 마케팅 움직임에 국한되지 않고 냉장실과 냉동실의 운영에 흥미로운 기술 혁신을 도입합니다. 결과적으로 소비자는 흥미로운 기회를 얻습니다.
선택권 과냉각 냉장고의 모든 영역의 온도를 최소 1 ºС ... 2 ºС로 낮추는 데 짧은 시간이 걸립니다. 여러 패키지의 제품을 한 번에 빠르게 냉각 할 수 있습니다.
냉장고의 만료 선반을 가져 가십시오. 그래서 먼저 요리해야 할 것을 알게 될 것입니다
이 모드는 냉동고와 관련이 있습니다 "슈퍼 프로스트". 온도가 -24 ° C로 떨어집니다. 수십 분 안에 음식으로 넘쳐나는 방을 얼릴 수 있습니다.
에너지를 낭비하지 않고 소모품을 최적의 온도로 보관하지 않도록 장비를 정상 작동 상태로 두는 것을 잊지 마십시오.
냉동실에서 재고 보관 방법 :
과일, 야채 및 딸기의 보관 규칙 :
냉장고의 공급 기간 :
각 식품에는 자체 저장 기능이 있습니다. 이 정보는 패키지 또는 인터넷이없는 경우 몇 초 안에 찾을 수 있습니다.
냉장고의 적절한 곳에 음식을 놓아야합니다. 온도 조건을 통해 장치를 착용하지 않고 전기 요금을 과도하게 지불하지 않고 최적의 보관 조건을 만들 수 있습니다..
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